Espumante Rosé – Tudo o que você precisa saber
Refrescantes, saborosos e cheios de aroma. Assim é o espumante rosé que, agora, está na moda, inclusive, por conta da sua aparência atrativa. Mas você sabe quais são as principais características dessa bebida, como harmonizar e qual o método de produção?
Para responder a todas essas perguntas, continue lendo este artigo e, nos tópicos a seguir, descubra as respostas e obtenha outras dicas e informações.
Como é o Espumante Rosé
Muitos nem imaginam, mas o espumante Rosé pode ser elaborado para fins (ou paladares) totalmente distintos. Pode ser mais doce, mais seco, mais frutado, ou mesmo mais cítrico, mas algo em comum em todos os Rosés, por óbvio, é sua cor viva e atrativa.
Versátil e atraente, o rosé está ganhando a atenção dos apreciadores de vinhos e espumantes. Mais do que a cor da bebida, o Rosé costuma conferir maior intensidade ao paladar. Existe a tendência do sabor pender para frutas vermelhas, resultando em uma bebida agradável.
Falando dos tipos diferentes de espumante rosé, os destaques ficam com o moscatel, o brut, e o nature. Mais ainda existem diversos outros tipos, portanto, fazendo desta, uma bebida versátil para agradar aos mais diversos paladares.
Dicas de harmonização
O espumante rosé é uma bebida que harmoniza com sucesso diferentes pratos em diferentes ocasiões. Assim, combina com entradas e pratos principais, portanto, trata-se de uma ótima opção para acompanhar não só a entrada do evento como também o seu decorrer.
Dessa maneira, assenta muito bem com saladas e peixes, mas também com carnes defumadas. Outras opções de harmonização são com caviar, pratos contendo berinjela, azeitona e tomate, bem como iguarias da culinária chinesa e japonesa.
No entanto, para que essas combinações se mantenham harmoniosas, é adequado que o espumante rosé fique resfriado ao longo do seu consumo para o seu frescor permanecer íntegro. E por isso mesmo, é a bebida perfeita para os dias quentes.
Produção do Espumante Rosé
O espumante rosé pode ser elaborado a partir de diferentes uvas, tanto brancas quanto tintas. Também pode ser o resultado da mistura de ambas. Uma das variedades mais usadas na produção do espumante rosé é a uva Pinot Noir, que produz vinhos leves e complexos, tanto branco quanto tintos, devido a ter sua casca da cor tinta, a qual é usada para dar cor à bebida.
É ideal ainda para a elaboração de um espumante delicado e, ao mesmo tempo, marcante. Quanto à cor do espumante rosé, vale dizer ainda que é o resultado do processo de maceração da uva com a sua casca.
Em outras palavras, antes de começar o processo de fermentação, é deixado o mosto, isto é, o sumo das uvas, em contato com as cascas, sob uma temperatura controlada. Assim, a sua cor é um processo natural da uva. Quanto mais tempo em contato, mais o mosto extrai o pigmento tinto das cascas.
E da mesma forma que acontece com os demais espumantes, o rosé pode ser feito por meio dos dois principais métodos de elaboração de espumantes: o champenoise e o charmat.
O champenoise é o mais tradicional, sendo aplicado em bebidas com maior qualidade. Isso porque a segunda fermentação ocorre de modo individual, dentro da garrafa. Enquanto isso, o charmat é uma técnica que oferece mais rapidez à produção.
Afinal, a segunda fermentação alcoólica acontece em tanques de inox que suportam alta pressão. Desse modo, é possível produzir um maior número de unidades de espumante rosé em um menor espaço de tempo.
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